Đăng nhập/ Đăng ký
| 
Bình luận
0
Từ lời giới thiệu của một chủ quán bánh lọc nổi tiếng ở phường Hải Thành (TP. Đồng Hới, tỉnh Quảng Bình), PV tìm tới bà Nguyễn Thị Xoan (70 tuổi, ở phường Phú Hải, TP. Đồng Hới, tỉnh Quảng Bình).
Đang cặm cụi cùng con, cháu gói bánh trước hiên nhà, bà Nguyễn Thị Xoan tay thoăn thoắt gói bánh vừa nở nụ cười hiền rồi nói chuyện với chúng tôi về thứ bánh đặc sản ở vùng này.
Bà Nguyễn Thị Xoan chia sẻ: "Từ nhỏ, tôi đã được mẹ dạy cho cách làm bánh bột lọc, cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm nên việc gói bánh rất dễ".
Theo bà Nguyễn Thị Xoan, để làm bánh lọc lá, phải chọn lá chuối sứ để khi gói bánh không bị bung, rách. Lá chuối phải được rửa sạch sẽ, lau khô và cắt thành những tấm vừa đủ để gói bánh.
Bà Nguyễn Thị Xoan (70 tuổi, ở phường Phú Hải, TP. Đồng Hới, tỉnh Quảng Bình) đang gói bánh lọc lá để bán cho các quán ăn trên địa bàn.
Nguyên liệu bên trong, gồm: bột sắn tươi, thịt, tôm, mộc nhĩ, măng, đậu xanh… nhưng tôm là thứ không thể thiếu, tôm dùng cho bánh lọc là tôm nhỏ ở cửa sông, vừa đậm vị phù sa của đồng bằng, vừa mặn mòi vị biển.
Bột sắn để làm bánh lọc phải nhào khá công phu, khấy đều trên lửa nhỏ cho tới khi đặc sánh lại thành một thứ bột trắng tinh, thơm, dẻo.
Khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu, người làm sẽ trộn các lại nguyên liệu đó với nhau và nêm nếm gia vị cho vừa để làm nhân bánh rồi bắt tay vào việc gói.
Bà Nguyễn Thị Xoan (ở phường Phú Hải, TP. Đồng Hới, tỉnh Quảng Bình) cùng con, cháu gói bánh lọc lá để bán cho các quán ăn.
"Để làm ra 1 chiếc bánh, người làm quét một lớp bột sắn tươi lên lá chuối đã chuẩn bị rồi thêm nhân bên trong và gói lại. Sau đó, đưa toàn bộ số bánh vừa gói được mang đi hấp khoảng 30 phút là ăn được. Thường các quán ăn mua về rồi mới hấp để bán cho nóng hổi. Tùy theo số lượng đặt, một ngày tôi gói được hàng trăm chiếc bánh. Hiện giá bán dao động từ 2.000 – 3.000 đồng/cái", bà Nguyễn Thị Xoan, cho biết.
Khi chín, phần vỏ lá chuối xanh sẽ sậm màu, bóc lớp lá chuối đó ra, sẽ lộ ra phần vỏ bánh dẻo thơm, trong suốt nhìn thấy cả con tôm đỏ au được bọc bên trong. Để món ăn thêm đậm đà, phải làm nước chấm tỏi ớt để tạo nên nhiều hương vị.
Bánh lọc lá sau khi luộc chín, phần lá chuối xanh gói phía ngoài sẽ sậm màu.
Phần bánh phía trong làm từ bột sắn tươi khi chín có màu trong suốt, thấy được cả nhân tôm chín đỏ au và màu vàng của măng.
Ngoài bánh lọc lá, bánh lọc trần, bánh lọc chiên cũng làm từ những nguyên liệu: tinh bột sắn, thịt, tôm, mộc nhĩ, măng, chỉ khác không có gói lá phía ngoài. Sự đa dạng các loại bánh lọc tạo ra các món ăn có hương vị khác nhau, đáp ứng nhu cầu của thực khách.
Một số quán bánh lọc nổi tiếng ở Quảng Bình, như: bánh lọc Mệ Xuân, bánh lọc Hương Hoài (nằm ở phường Hải Thành, TP. Đồng Hới, tỉnh Quảng Bình).
Trên những ruộng trồng rau gia vị xanh mướt tại xã Đông Mỹ (thành phố Thái Bình, tỉnh Thái Bình), chúng tôi có dịp trò chuyện cùng những nông dân đang thu hoạch rau mùi tàu (rau ngò gai). Việc trồng rau mùi tàu nói riêng, rau thơm nói chung không cho thu nhập quá cao vào một thời điểm nhưng là nguồn thu nhập hàng ngày...
UBND TP.HCM vừa đưa ra lộ trình cải tạo, xây dựng loạt chung cư cũ bị hư hỏng, xuống cấp trên địa bàn nhằm đảm bảo an toàn cho người dân.
Chia sẻ
Tại Hậu Giang, việc xây dựng các điểm giới thiệu và bán sản phẩm OCOP (Chương trình Mỗi xã một sản phẩm) không chỉ là chủ trương của Nhà nước mà còn cần đến sự chủ động, tích cực tham gia của doanh nghiệp, hợp tác xã (HTX) và các cơ sở sản xuất. Đây chính là yếu tố then chốt tạo nên hiệu quả thực chất và lâu dài cho hệ thống phân phối sản phẩm OCOP của Hậu Giang.
Chia sẻ
Đây là ca bệnh lần đầu ghi nhận tại Việt Nam đồng thời là một trong những trường hợp cực hiếm trong y văn, với tỷ lệ gặp chưa đến 1% trong các ca đa chấn thương nặng.
Chia sẻ
Tuy từng bị bị đứt dây chằng chéo trước gối chân trái nhưng hậu vệ Lê Văn Xuân đã vượt qua khó khăn và gặt hái được những thành công nhất định trong sự nghiệp.
Chia sẻ
Minh Khắc nhận lời đi thi Mister Supranational (Nam vương Siêu quốc gia) 2025 để giới thiệu một phiên bản khác của chính mình - một người đàn ông trưởng thành, từng trải và sâu sắc hơn.
Chia sẻ
Mưa lớn do ảnh hưởng của bão số 1 đã khiến gần 13.000ha lúa hè thu mới gieo sạ ở TP.Huế bị nhấn chìm, nhiều tuyến đường giao thông bị sạt lở.
Chia sẻ
Nuôi cá rô phi Thái Lan là mô hình của một nông dân Trà Vinh. Để tận dụng khoản thời gian ngắt vụ nuôi tôm sú, nuôi tôm thẻ, ông Phạm Văn Hoàng, giàu kinh nghiệm nuôi tôm công nghiệp ở ấp Bà Tình, xã Long Hòa, huyện Châu Thành, tỉnh Trà Vinh đã mạnh dạn đầu tư nuôi 100.000 con cá rô phi Thái Lan.
Chia sẻ
Do ảnh hưởng của bão số 1, tên quốc tế Wutip, từ tối ngày 11 đến rạng sáng ngày 12/6, TP Đà Nẵng hứng chịu một trận mưa lớn kéo dài, khiến hàng loạt tuyến đường và khu dân cư trên địa bàn bị ngập nặng. Trong đêm, nhiều hộ dân phải thức trắng để kê dọn đồ đạc, sơ tán người và phương tiện đến nơi an toàn.
Chia sẻ
Nhằm đảm bảo công tác an ninh trật tự, trật tự, an toàn giao thông phục vụ công tác vận hành hệ thống chữa cháy tự động hầm sông Sài Gòn, Phòng CSGT Công an TP.HCM vừa thông báo lộ trình thay thế cho người dân.
Chia sẻ
UBND tỉnh Bình Định vừa chấp thuận chủ trương đầu tư dự án Nhà máy điện gió Vân Canh với tổng vốn hơn 5.700 tỷ đồng. Dự án sẽ được tổ chức đấu thầu lựa chọn nhà đầu tư, hướng tới mục tiêu phát triển năng lượng sạch và bền vững.
Chia sẻ
Loại thịt giá bình dân, lại bổ thận tráng dương cùng cách chế biến đơn giản nhưng hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Chia sẻ
Đoàn kiểm tra số 1 của Ban Thường vụ Tỉnh ủy Bình Thuận do ông Nguyễn Hoài Anh, Ủy viên Dự khuyết Ban Chấp hành Trung ương Đảng, Bí thư Tỉnh ủy, Chủ tịch HĐND tỉnh Bình Thuận làm Trưởng đoàn đã có cuộc làm việc với Ban Thường vụ Thành ủy Phan Thiết.
Chia sẻ
Có thói quen tắm đêm bằng nước lạnh, bệnh nhân bất ngờ bị tê nửa mặt trái, đau đầu, chóng mặt, buồn nôn, ù tai và nghe kém.
Chia sẻ
Nhìn như củ khoai lang thật nhưng chỉ cần hâm nóng vài giây là phô mai bên trong tan chảy kéo sợi thơm lừng – bánh khoai lang phô mai đang là món ăn gây sốt tại Hà Nội.
Chia sẻ
Thành phố Hà Nội vừa duyệt chủ trương đầu tư xây dựng hàng loạt tuyến đường trên địa bàn huyện Sóc Sơn, Đan Phượng, Ứng Hòa và Thường Tín.
Chia sẻ
Sáng nay (12/6), một cây sao đen bất ngờ bật gốc tại khu đất đường Đô Đốc Bảo, phường Trần Phú, TP.Quy Nhơn, tỉnh Bình Định, khiến một phụ nữ đang lưu thông bằng xe máy bị thương.
Chia sẻ
Đà Nẵng sẽ vận hành thử bộ máy phường, xã mới trước khi đưa vào hoạt động chính thức, thông tin vừa được Chủ tịch UBND TP.Đà Nẵng Lê Trung Chinh cho biết.
Chia sẻ
Trong vòng 15 ngày, Ban chuyên án đã phá án toàn bộ chuyên án bắt 2 nhóm với 5 đối tượng, thực hiện 40 vụ trộm cắp tài sản tại các khu nghỉ dưỡng cao cấp trên địa bàn TP.Phú quốc, tỉnh Kiên Giang. Tài sản thiệt hại khoảng trên 1,5 tỷ đồng.
Chia sẻ
Với mục tiêu trụ hạng, CLB SLNA đã quyết định điều HLV Nguyễn Huy Hoàng ( HLV đội U19) lên làm trợ lý cho HLV trưởng Phan Như Thuật. HLV Nguyễn Huy Hoàng là người rất có tầm ảnh hưởng với các cầu thủ SLNA.
Chia sẻ
Để sửa hàng loạt sai sót của chính mình, Đoàn Kiểm tra Chi cục Nông nghiệp Kon Tum đề nghị đình chỉ sử dụng mã số vùng trồng sâm đã ký, cấp cho Công ty Cổ phần Rượu Sâm Ngọc Linh Kon Tum.
Chia sẻ
Tối 11/6, Tổng thống nước Cộng hòa Litva Gitanas Nauseda và Phu nhân tới Hà Nội trên chuyến bay chuyên cơ Vietjet, bắt đầu thăm chính thức Việt Nam từ ngày 11 - 12/6 theo lời mời của Chủ tịch nước Lương Cường.
Chia sẻ
Do ảnh hưởng của bão Wutip gây mưa to tại khu vực Trung bộ, nhiều chuyến bay của các hãng hàng không đã phải hạ cánh sân bay khác hoặc bị thay đổi lịch khai thác.
Chia sẻ
Ảnh hưởng của cơn bão số 1, người dân tại điểm ngập phải sơ tán trong đêm để đảm bảo an toàn. Đà Nẵng yêu cầu lực lượng chức năng triển khai giải pháp ứng phó tại các khu vực có nguy cơ xảy ra ngập úng.
Chia sẻ
Lý Bình, người mẹ thầm lặng và kiên cường, đã góp phần tạo nên một Quách Tĩnh - đại hiệp trượng nghĩa, trung thành với đất nước.
Chia sẻ
Cho rằng thời gian thực hiện Nghị định 70 về thu thuế qua hóa đơn điện tử có hiệu lực gấp rút, lại không thành thạo kỹ năng, công nghệ… nên hàng loạt tiểu thương các chợ truyền thống đóng cửa.
Chia sẻ
Nhiều bản làng vùng cao Bắc Kạn đang vươn mình mạnh mẽ với diện mạo mới, đời sống người dân đổi thay tích cực nhờ chương trình xây dựng nông thôn mới.
Chia sẻ
Trước "quyết định mang tính lịch sử", các đại biểu Quốc hội không giấu được cảm xúc vui mừng, xúc động, trăn trở... thời khắc Nghị quyết về việc sắp xếp đơn vị hành chính cấp tỉnh được thông qua.
Chia sẻ
Theo Bí thư Thành ủy TP.HCM, khi vận hành mô hình chính quyền 2 cấp, cán bộ phải có tâm thế mới, phong cách mới… nhằm đáp ứng kỳ vọng của Trung ương và nhân dân.
Chia sẻ
Phương Tây không thể đánh bại Nga ngay cả khi sử dụng tất cả các nguồn lực của mình, nhà phân tích quân sự người Anh Alexander Mercuris cho biết trên kênh YouTube.
Chia sẻ
Tựa như một bản trường ca của ánh sáng giữa đại ngàn kỳ vĩ, nhà máy điện mặt trời Sao Mai không chỉ là một công trình năng lượng sạch tầm vóc quốc gia, mà còn là điểm hẹn đầy mê hoặc của những tâm hồn khát khao chạm đến vẻ đẹp nguyên sơ nơi miền Thất Sơn linh thiêng.
Chia sẻ
Tin tức 
Thế giới 
Nhà nông 
Hội và Cuộc sống 
Kinh tế 
Thể thao 
Văn hóa - Giải trí 
Xã hội 
Bạn đọc 
Nhà đất 
Media 
Chuyển động Sài Gòn 
Pháp luật 
Dân Việt trò chuyện 
Gia đình 
Đông Tây - Kim Cổ 
Hà Nội hôm nay 
Radio Nông dân 
Doanh nghiệp 
Trần Anh 
