1. Cá lệch

Cá lệch được xem là đặc sản của miền Tây xứ Nghệ. Những con cá này thường sống trong các hốc đá trên sông, suối. Vào mùa mưa lụt, nước thượng nguồn đổ về, người dân đánh bắt cá trên sông Lam thường hay bắt được loài cá này.

Cá lệch có thân dài, thuôn, mình tròn, đầu có râu dài, ít xương. Loài cá này thường sống trong các hang, ngách nơi dòng nước chảy. 

Loài cá được xem là giá trị "khủng" nhất ở miền Tây Nghệ An là cá lệch (còn gọi là cá chình suối).  Thịt của cá lệch được đánh giá là rất bùi và dai, ít xương thơm ngon, giá trị dinh dưỡng cao nên được thực khách ưa chuộng và sẵn sàng trả giá cao, từ 1.000.000 - 1.100.000 đồng/kg để mua.

Vài năm trở lại đây cá lệch trên các sông suối khá hiếm, nên giá bán rất cao. Thỉnh thoảng người dân trong vùng đánh bắt cá trên sông cũng bắt được một số con nhưng trọng lượng chỉ 2-3 kg.

2. Cá lăng

Bên cạnh cá lệch thì một loài cá nữa cũng có giá trị gần tương đương với cá lệch, đó là cá lăng. Loài cá này có thân khá dài, mình chắc, bụng trắng, phần phía trên có màu nâu.

Cá lăng cũng chủ yếu sống ở trong các hang hốc và đi ăn vào ban đêm. Vì thế, để "săn" được cá lăng là việc làm không hề đơn giản. Mỗi kg cá lăng có giá từ 500.000 - 800.000 đồng/kg tùy vào trọng lượng cá.

Ở đầu của loài cá này có ngạnh rất sắc và nhọn. Cá lăng rất dễ chế biến, có thể nấu canh với chuối, với măng, cá lăng kho nghệ hay thậm chí là món cá nướng sả ngon "tụt lưỡi" ...

3. Cá ghé

Một loài cá đặc sản nữa của sông nước miền Tây Nghệ An là cá ghé. Đây là loài cá thân nhám, sống ở đáy các con sông. Loài cá này khá chậm chạp so với các loài cá nước ngọt khác. Chúng thường sống theo đàn. 

Con cá ghé trưởng thành có thể nặng đến 50kg. Mỗi kg cá ghé có giá từ 300.000 - 600.000 đồng.

Cá ghé sông Nậm Mộ được nhiều người săn lùng bởi chúng sống trong môi trường ít núi đá vôi nên thịt thơm và chắc hơn. Tuy nhiên, việc săn lùng loài cá này ngày càng nhiều cũng khiến chúng ngày càng trở nên khan hiếm hơn.

4. Cá tịt mũi

Trong 4 loài cá đặc sản quý hiếm bậc nhất ở miền Tây Nghệ An thì loài cá tịt mũi cũng được xem là loài cá ngon, có giá trị cao. 

Gọi là cá tịt mũi vì loài cá này có cái mũi "đặc biệt" (bị khuyết mũi). 

Loài cá này sống chủ yếu ở vùng nước chảy. Con cá trưởng thành chỉ nặng khoảng 2kg. Mỗi kg cá tịt mũi có giá từ 150.000 - 250.000 đồng. 

Cá tịt mũi kho và rán là ngon nhất, ngoài ra có thể nấu canh khế. 

×